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Black Tiger Gambas


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On 14.04.2020
Last modified:14.04.2020

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Bei der Zubereitung der Garnelen vor dem Braten sollten einige Punkte beachtet werden, um ein bestmögliches Geschmackserlebnis auf den Teller zu zaubern.

Dies gilt besonders für frische Riesengarnelen. Eine gute Vorbereitung ist wichtig. Frische Garnelen kaufen Sie entweder roh, bereits geschält oder auch vorgekocht.

Gekochte Garnelen sind an der roten Farbgebung zu erkennen. Bei diesen sollte man besonders auf die Koch- und Garzeiten achten, da die Garnelen recht schnell hart werden können.

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Die Chilischote waschen, trocken tupfen und in kleine Ringe schneiden, ob mit oder ohne Kerne sollte jeder selbst. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Den grob gemahlenen Pfeffer darüber mahlen. Den Knoblauch dazugeben, langsam darin anbraten, er sollte dabei noch hell bleiben. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, in einer Pfanne erhitzen.

Währenddessen die Trüffelbutter im Wasserbad erhitzen, sodass sie flüssig wird. In die Pfanne nun etwas Parmesan geben, so wird die Sauce schön sämig.

Nun die flüssige Trüffelbutter hin. Dazu sieben wir das Mehl und vermischen es zu gleichen Teilen mit der Butter, bis eine homogene Masse entsteht.

Für die Spaghetti setzen wir einen. Butter in einer Pfanne langsam schmelzen.

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Posted by Yozshudal

3 comments

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